Culinary

Nama saya Crystal Bhetari Kashita, biasa dipanggil Crystal.
Saya lulusan dari SMAN 88 Jakarta Timur.

Menurut saya, culinary adalah hal-hal yang berhubungan dengan masakan dan dapur.
Culinary menurut saya adalah hal yang sangat menarik, karena kita bisa belajar banyak hal dari bidang masakan, seperti kultur suatu negara.

Salah satu culinary lokal yang saya suka adalah sambal krecek gudeg khas Jogjakarta. Sambal krecek adalah bagian yang paling saya sukai dari gudeg karena rasanya yang cukup pedas, gurih, dan pelengkap yang pas untuk manisnya rasa nangka pada gudeg.

• Bahan-bahan untuk membuat sambal krecek :

1. Kulit sapi atau krecek 150 gram
2. Kacang tolo 100 gram
3. Santan encer dari setengah butir kelapa sebanyak 1.000 ml atau 1 liter.
4. Cabai rawit segar, 10 buah. Dicuci. Tambahkan cabainya jika ingin lebih pedas.
5. Lengkuas, 4 cm. memarkan.
6. Daun salam, 3 lembar.
7. Serai, 1 batang. Memarkan, kemudian simpulkan.
8. Minyak goreng, sekitar 3 sendok makan atau secukupnya.
9. Gula merah yang disisir sebanyak 1 sendok makan atau secukupnya.
10. Air, secukupnya.

• Bumbu yang dihaluskan:

1. Bawang merah, 6 siung.
2. Bawang putih, 4 siung.
3. Cabai merah keriting, 5 buah. Opsional.
4. Terasi bakar, ½ sendok teh. Jika Anda tidak suka terasi, maka bahan ini bisa dihilangkan.
5. Garam, secukupnya.

• Cara memasaknya :

1. Siapkan wadah. Rendam krecek dalam wadah tersebut menggunakan air secukupnya. Setelah beberapa lama, akan keluar minyak dan kotoran jika krecek mengandung minyak dan kotoran yang berlebihan. Buang air rendamannya dan tiriskan krecek tersebut. Sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga aromanya tercium.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Tuangkan santan encer, aduk terus secara perlahan hingga santan mendidih.
5. Masukkan krecek, kacang tolo, aduk hingga semua bumbu meresap.
6. Setelah terlihat air santan menyusut hingga ¼ bagian, masukkan cabai rawit utuh.
7. Masukkan juga sisiran gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan meresap sempurna. Lakukan sampai sambal matang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring atau mangkuk saji.

sate somay '09

I'm back.. akhirnya balik lagi setelah sekian lama ga meng-UP date blog gw.. :)

sekarang pengen ngomongin tentang makan2 nih.. hehe..

jadi tiap tahun orang2 Indo di Jerman ngadain acara makan2 di kota Berlin yang namanya sate somay.. tiap tahun acara ini akan diadain 2x, awal summer & akhir winter (kalo ga salah).. soalnya baru 1x ikutan acara ini sih, padahal udah hampir 2 tahun di Jerman.. :D tahun 2009 acara ini diadain yg pertama pas tanggal 10 mei, yang ke-2 belum tau akan diadain kapan.. acara ini tuh rame banget, soalnya kebanyakan org Indo yg di Jerman pada dateng ke acara ini termasuk mereka2 yang ada di luar Berlin..

makannan yang pasti ada disini tentunya sate & somay, tapi kita ga bisa langsung beli ke tempat jualannya.. kita mesti beli tiket untuk tiap porsi beberapa hari sebelumnya dan harga per porsi = 3,5€.. sebenernya bisa sih beli tiket makannya pas hari H, tp resikonya yah keabisan / tinggal sisa tiket untuk beberapa makanan.. kaya waktu gw dan kawan2 kemaren kesana tiket yang sisa tinggal tiket untuk sate kambing, rada kecewa sih sebenernya karena itu artinya kita cuma bisa nyobain sate doang.. hix hix.. tapi ya udah lah gpp, yang penting ngumpul2 & have fun aja.. :P

setelah ngantri, akhirnya kita dapet jg itu sate.. tapi ternyata kecewa itu dateng lg.. 1 porsi sate tuh cuma 3 tusuk sate + 3 potong lontong.. ckckck.. rada nyesel jg sebenernya, tapi gpp lah dari pada ga makan apa2, ya ngak..? so kita nikmatin aja apa yang ada (gaya bener dah ahh.. hahaha..).. :D ternyata temen gw (mia) punya sodara (rama) yang bantu2 jaga di stan sate kambing & dy berbaik hati ngasik 2 tiket untuk somay.. memang sodara yang baik..

setelah selese dengan makan sate, kita pergi ngantri somay.. wuihhhh.. baunya tuh udah menggiur kan.. untung yang ngantri uda ga gitu panjang, soalnya yang lain udah pada dateng dari jam 10an & kami baru dateng jam 1an.. hehehe.. setelah 2 porsi somay ada di tangan, langsung deh dicicipi & uenakk euyyy somaynya, (apa lagi geratis.. hehehe..) mak nyosss kalo bahasanya pak Bondan.. :) LECKER...!!

om & tante gw jg dateng ke acara ini, & ternyata om gw masih punya 1 tiket untuk bakso.. asekkk.. makan bakso geratis.. :D tapi sebelum menyantap si bakso, kita foto2 dulu pastinya, ngobrol2 sambil nunggu makanan diperut turun, lagi pula baksonya juga lagi di bikin lagi.. hehe..

pokoknya menurut gw makanan yang wajib lo pesen tuh somay & bakso.. pempek jg ada c, tapi ga terlalu enak.. kalo satenya enak jg, tapi dikit amat.. hehehe.. yah pokoknya acara ini tuh bisa dijadiin ajang untuk kenal lebih deket sama sesama siswa indo di Jerman maupun sama org2 yg udah lama tinggal di Jerman.. rugi sih intinya kalo ga ikut acara ini.. selain makin deket sama org2 lain, uang hasil penjualan makanan ini bakal jadi sumbangan untuk mesjid Indo di Jerman, dan pastinya sangat membantu bagi org2 yang kangen sama jajanan Indo.. :D

Garlic Bread

Bulan Juni ini musimnya udah memasuki ahir musim semi dan mo masuk musim panas. Cuaca di Berlin makin mirip di Indonesia....enak juga sih jadinya ga pernah lagi terasa kedinginan...bahkan kalau siang hari matahari memancar dari pagi sampe malem jam 21 baru terbenam dan sinarnya terasa panas menyengat di kulit.

Satu hal yang aQ kaget itu ternyata di Berlin ini ada juga nyamuk dan lalat.....maklum aQ tinggal di Berlin sejak awal Oktober'07 dan sebelumnya waktu tahun lalu keliling Eropa juga bulan November s/d Desember jadi ga ngeh kalo lalat dan nyamuk juga bisa hidup di negara ini...kirain ga bisa hidup kena terpa cuaca dingin bersalju di musim dingin. Gede2 lagi tuh nyamuk nya....menyebalkan.

Hujan juga sering turun di bulan2 ini....tapi untungnya ga pernah deres banget kaya di Indonesia...jadi kalo hujan paling rintik2 gitu.

Nah...dalam keadaan hujan rintik2 gini males banget keluar rumah....iseng2 aQ buka2 internet cari2 resep gitu...eh nemu situs video cooking ini.... how to make garlic bread dan kepikir kayaknya cukup mudah nih bikinnya. jadi aQ copy paste aja link nya.....hehehe sapa tau besok2 keturutan praktek masak yang praktis2. Selain resep tersebut banyak lagi resep lain yang bisa kita pelajari dari situs tersebut. Yang lagi aQ pikirin tuh kapan yah bisa mulai praktekinnya.... hehehe, tauk lah yang penting kalo mo praktek udah ada rujukannya.