Gluten Free

What is actually Gluten?

Gluten means “glue” in Latin. It is a general name for the protein that’s mainly found in wheat, rye, barley, and triticale (a cross between wheat and rye).

Gluten provides nutrition and gives dough its elasticity. It gives shape, strength, and texture to bread and other grain products.

• Wheat is commonly found in:

• Breads
• Baked goods
• Soups
• Pasta
• Cereals
• Sauces
• Salad dressings
• Roux
  

• Barley is commonly found in: 

• Malt

         • Food colouring

         • Soups

         • Beer

         • Brewer’s Yeast 

• Rye is commonly found in:

         • Rye bread

• Rye beer
• Cereals

• Triticale is commonly found in:

Triticale is a newer grain, specifically grown to have a similar quality as wheat, while being tolerant to a variety of growing conditions like rye. 

• Breads
• Pasta
• Cereals

What does gluten free mean?

Gluten free is food that contain no gluten. Gluten free products are best for people with celiac disease (about 1% of the population), because gluten can damage to the lining of the small intestines.

Many foods are naturally gluten free, examples :

• Dairy products
• Nuts
• Fruits
• Vegetables
• Raw, plain meat, poultry, fish and seafood
• Rice (white and brown)

Other alternative for wheat : 

• Quinoa
• Cassava
• Corn or maize
• Soy
• Potato
• Rutabaga
• Tapioca
• Beans
• Sorghum
• Quinoa
• Millet
• Arrowroot
• Teff
• Amaranth
• Buckwheat groats or kasha
• Amaranth
• Flax
• Chia
• Yucca

Other gluten-free foods are processed to remove gluten or processed without gluten-free containing ingredients.

An example of gluten free pasta would be brown rice pasta, sometimes gluten free cakes are made from almond or coconut flour.

Culinary

Nama saya Crystal Bhetari Kashita, biasa dipanggil Crystal.
Saya lulusan dari SMAN 88 Jakarta Timur.

Menurut saya, culinary adalah hal-hal yang berhubungan dengan masakan dan dapur.
Culinary menurut saya adalah hal yang sangat menarik, karena kita bisa belajar banyak hal dari bidang masakan, seperti kultur suatu negara.

Salah satu culinary lokal yang saya suka adalah sambal krecek gudeg khas Jogjakarta. Sambal krecek adalah bagian yang paling saya sukai dari gudeg karena rasanya yang cukup pedas, gurih, dan pelengkap yang pas untuk manisnya rasa nangka pada gudeg.

• Bahan-bahan untuk membuat sambal krecek :

1. Kulit sapi atau krecek 150 gram
2. Kacang tolo 100 gram
3. Santan encer dari setengah butir kelapa sebanyak 1.000 ml atau 1 liter.
4. Cabai rawit segar, 10 buah. Dicuci. Tambahkan cabainya jika ingin lebih pedas.
5. Lengkuas, 4 cm. memarkan.
6. Daun salam, 3 lembar.
7. Serai, 1 batang. Memarkan, kemudian simpulkan.
8. Minyak goreng, sekitar 3 sendok makan atau secukupnya.
9. Gula merah yang disisir sebanyak 1 sendok makan atau secukupnya.
10. Air, secukupnya.

• Bumbu yang dihaluskan:

1. Bawang merah, 6 siung.
2. Bawang putih, 4 siung.
3. Cabai merah keriting, 5 buah. Opsional.
4. Terasi bakar, ½ sendok teh. Jika Anda tidak suka terasi, maka bahan ini bisa dihilangkan.
5. Garam, secukupnya.

• Cara memasaknya :

1. Siapkan wadah. Rendam krecek dalam wadah tersebut menggunakan air secukupnya. Setelah beberapa lama, akan keluar minyak dan kotoran jika krecek mengandung minyak dan kotoran yang berlebihan. Buang air rendamannya dan tiriskan krecek tersebut. Sisihkan.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga aromanya tercium.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Tuangkan santan encer, aduk terus secara perlahan hingga santan mendidih.
5. Masukkan krecek, kacang tolo, aduk hingga semua bumbu meresap.
6. Setelah terlihat air santan menyusut hingga ¼ bagian, masukkan cabai rawit utuh.
7. Masukkan juga sisiran gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan meresap sempurna. Lakukan sampai sambal matang.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring atau mangkuk saji.

Christmas 2009 at FICG

Ini pertama kalinya gw ikut natal di FICG (Freie Internationale Christliche Gemeinde), secara gabung ke gereja ini aja belom ada 1tahun (kalo ga salah).. hehehe.. biasanya gw selalu dateng ke acara natal KBRI-Berlin, nah natal kali ini gw bisa dateng ke 2 acara ini..

Natal FICG dilaksanain tanggal 25 dec, jam 16.00

Pastinya praise and worship dulu, terus drama sebelum khotbah dimulai.

Natal tahun ini menurut gw sih berkesan banget, banyak hali yg gw pelajari & dapet pas natal kemaren.. mulai dari hal kekeluargaan di FICG sampe gimana gw menjadi lebih deket sama Tuhan.. ;) gw belajar kalau kita mau ngasih sesuatu dengan 100% ke Tuhan & bkn karena mau dipandang manusia, Hati Tuhan akan bener2 disenangkan..

3 days Holidays in Wendisch Rietz on Glubigsee

March 23rd, 2012
I went to Wendisch Rietz on Glubigsee with my friend, Meilia. Actually there is a 3rd person (Jonhsen), but he went there a few days earlier before us.

Glubigsee

We rent a flat for 3 days 2 nights. Hier you can see more information about the flat, etc., but it's in German.

I used Regional Express (RE) train from Zoologischer Garten train station to Königs Wusterhausen train station. We can also use sbahn too, but RE is faster ofcourse. From Königs Wusterhausen train station we changed to another train to Wendisch Rietz. It is a special train for the East German railway (Ostdeutsche Eisenbahn / OE). It takes about 1,5 hours until we got there.

the woods

The distance between Wendisch Rietz train station to our destination are 2,6km.
2 Tips that you should remember :

1. If you arrive at night / in winter when it's getting dark, you better bring flashlight with you / use your mobile phone to light your way. Because the distance from one lamp to others are getting futher and there are some places where there are no lamps at all.
2. It's better if you bring your bicycle if you go with the train. well you can use the bus from train station, but still you need to go through the woods and ther's no fun to walk through the woods at night especially when you are alone.

If the point 2 is not a big deal for you, you can still rent a bike in this Ferienpark (Holidays park) as you check in.

view from our living room

If you want to relax and just go away from your busy daily life, then this is the right place. They have sauna and in summer you can use the rowing or pedal boat to explore the surroundings.
We rent a flat for 3 person (1 bed room flat), so Jonhsen must sleep on the sofa bed. In the flat you can also use the kitchen stove, mini oven and the microwave.

where I and Meilia slept

The 1st night we ate stir fry Tempeh (oseng kering tempe) and chicken with Padang sauce (ayam saus padang) by Meilia for dinner and for supper we had cheese and a bottle of wine from the Ferienpark team.


March 24th, 2012
For breakfast we had a european style of breakfast : Bread Roll (Brötchen), Cheese (Käse), Sausage (Wurst), Slices of Meat (Fleischscheiben), Marmor Cake (Marmor Kuchen), Tea (Tee), and Coffee (Kaffe).

breakfast out side our flat

Today we actually don't have a certain plan. At first we want to go to Storkow (Markt) to see the lake, but then we decided to go to Frankfurt(Oder) then cross the bridge to Poland.

Wendisch Rietz Train Station

From Wendisch Rietz we  used the OE train to Frankfurt(Oder)-Neuberesinchen then change Bus SEV to Frankfurt(Oder).

the OE train

Frankfurt(Oder) symbol

bridge to Poland

Slubice, Poland

Berlin Reichstag

It was my 3rd times to Reichstag, but this time i went with friends from my University. We were 11 people (actually it should be about 20 people). It was fun. The weather was ok dispite the cold wind, the sun shine brightly. We should met in front of the Reichstag at 10:15am, but i & decky came 20minutes late. We thought that the rest of our frends was already went in, but they weren't. They were still wating for the rest. After I & decky arrived, we were still waiting for about 20 more minutes then we went in. Before we could came in to Reichstag, we recieved a visitor card, then we must passed the security check first. There are 2 security checks, first they checked our passpor, after that we walked through the scaner. 

decky at security room (after security check)

visitor card

If everything is ok, then we waited for the group to went in together. We can't walked in by our self. From the security check, one of the amployee acompanied us. There are 2 doors, after all the group were passed the 1st door, then the 2nd would be opened for us. From there we could direct wait for the elevator / take some information brochure about Reichstag.

me holding an audioguide

Upstairs we could also take an audioguide that available in 10 languages : German, English, French, Spanish, Italian, Portuguese, Polish, Russian, Turkish, Dutch. The audioguides will start automaticaly as we go up to the dome. It was really interesting to know some information about the building, the parlement & about some important places in Berlin that we could also see from up there. 

view Berlin fernsehturm from the dome

outside the dome

Oww 1 last important information about Reichstag. If you want to visit, you have to make an appointment first. for more information you can see here.

Freezing

Hallo, here i am again. for now on i'll try to write my blog in english. i know it's not perfect, but i hope it's understandable.

This year winter come to late. acctually it should started to snow on January, but there was no snow and the temprature wasn't wintery at all. I thought there will be no winter this year and i'm kind off miss the snow, BUT at the end of January the weather strarted to be colder each day. 2 days ago the temprature in Germany was -10 degrees celcius but it fells like -25 degrees celcius and i can't feel my toes anymore.

Well i guess we just need to be ready for the coldest winter so far. Drink warm drinks like hot tea, it's really helpfull against the cold and don't forget to wear something as warm as we can, especially for your feet.

Have a nice winter for all of us.

2 º día en barcelona (Day 2 at barcelona)

Hari ini tempat tujuan kami ga kalah menarik dibanding kemarin.. Tema kita hari ini : all about Antoni Gaudí..
Here we were :

• Basílica y Templo Expiatorio de la Sagrada Familia

Arti dari nama gereja ini adalah "Basilica and Expiatory Church of the Holy Family" (Gereja Penebusan Dosa Keluarga Kudus).. Gereja ini aslinya dirancang oleh Antoni Gaudí (1852 – 1926), yang bekerja di proyek ini selama 40 tahun, mengabdikan 15 tahun terakhir dari masa hidupnya terhadap proyek besar ini, yang rencananya akan diselesaikan pada tahun 2026.. entrance fee : 12,5€.. so, let's go inside..

Style dari bangunan ini adalah modernisme.. Gaudi merancang gereja ini dengan total 18 menara yang melambangkan (menurut tinggi menara) : Dua Belas Rasul, empat Penginjil, bunda Maria dan yang tertinggi dari semua adalah Yesus Kristus..

Dari atas gereja ini kita bisa melihat view Barcelona. more info / go to official site

Setelah puas ngeliat isi dari sagrada familia, kami mutusin untuk cari makan dulu karena perutpun sudah perotes minta diisi.. hehehe.. Kami makan di restaurant dekat sagrada familia..

Pa amb tomàquet (Bread with tomato) sebagai pembuka

sangria

Sangria itu wine punch khas dari Portugal dan Spanyol.. Sebagai menu makanan kami pesen paella.. Paella adalah makanan yang juga khas dari Spanyol. Dibawah ini foto dari 2 paella yang kami pesen :

seafood paella

arroz negro paella

Arroz negro adalah masakan dari daerah valencià dan Catalonia yang dibuat dengan bahan cumi-cumi, kerang  dan beras.. Paella ini agak mirip dengan paella seafood.. Warna gelap dari nasinya ini berasal dari tinta cumi-cumi yang berfungsi juga untuk meningkatkan rasa seafoodnya.. Kalau ke Spanyol pastinya harus makan paella.. It's so delicious..

Setelah kenyang, kami lanjut jalan ke

• Casa Milà

tampak luar

Gedung ini dibangun sekitar tahun 1905 - 1912 untuk keluarga Milà dan terletak di Passeig de Gracia No 92.. Saat ini lebih dikenal dengan nama La Pedrera yang berarti "tambang". Entrance fee : 11€..

rooftop

• Casa Batlló

Casa Batlló adalah bangunan yang dipugar oleh Antoni Gaudi dan Josep Maria Jujol, dibangun pada tahun 1877 dan direnovasi pada tahun-tahun 1904-1906.. Berlokasi di Passeig de Gracia 43, bagian dari Illa de la Discòrdia di kawasan Eixample Barcelona,Spanyol.. Entrance Fee : 17.24€.. official website : http://www.casabatllo.es/
Karena budget student, jadi kami mutusin untuk ga masuk ke Casa Batlló tapi masuk ke Casa Milà.. hehehe..


Hari ini cukup puas melihat bangunan arsitektur dari Gaudi, tujuan selanjutnya adalah tempat yang sudah dinanti-nantikan oleh yohana, yaitu

• Parc Güell

The entrance to the park
(ki-ka : meilia, ko memedh, ko norman, yohana & me 'crystal')

Parc Güell adalah kompleks taman dengan elemen arsitektur terletak di bukit el Carmel dan dibangun di tahun-tahun 1900-1914.

air mancur naga yang bermotif mosaik warna-warni di pintu masuk utama

karya mosaik lain dari Gaudi di Parc Güell

Bagi orang asia mungkin taman ini sudah benar-benar familiar karena tempat ini pernah dijadikan salah 1 lokasi shooting drama asia yang terkenal 'meteor garden 2'..


Setelah puas keliling & foto-foto di taman ini, kami melanjutkan perjalanan ke 

• Camp Nou (“the Nou Camp” in English)

(ki-ka : ko mike, me 'crystal', yohana, ko memedh, meilia)

Nou Camp adalah stadion sepak bola di Barcelona, Spanyol.. Kapasitasnya adalah 98.772 kursi (stadion terbesar di Eropa).. Stadion ini terletak di bagian barat kota Barcelona dan telah menjadi rumah untuk FC Barcelona sejak pembangunannya tahun 1957..


Karena langit sudah mulai gelap dan tubuh juga sudah minta untuk diistirahatkan, jadi ini lah tujuan terakhir kami hari ini.. let's go home dan kembali saling pijit memijit.. hahaha..

¡Hola España! 1st day

Liburan winter semester ku kali ini sangan memuaskan.. Knp memuaskan? Karena aku bisa jalan2 ke beberapa negara seperti yg sudah sempet aku ceritakan disini..

Tujuan liburanku yang pertama adalah ke Thailand & Malaysia (14 - 28 Februari) bareng2 keluargaku seperti yang udah aku ceritakan sedikit di Blog sebelumnya..

Selanjutnya (16 - 19 Maret) aku pergi bareng 5 temen gerejaku ke Spanyol.. We were so excited & this is how our days goes..
Kami berangkat dari berlin menggunakan pesawat easyjet menuju Barcelona & penerbangannya memakan waktu sekitar 2 jam 30 menit.. Sesampainya di Aeropuerto de Barcelona kami mencari tempat untuk membeli tiket transportasi (4 days ticket = 21€) & langsung menuju ke apartment yang kami sewa.. Walau sempet bingung, nanya sana sini, bahkan penduduk sanapun ga tau letak jalan yang kami tuju, akhirnya sampai di apartment.. fiyuhhh.. hehehe..

gang tempat apartment yang kami sewa
kiri - kanan : ko Mike, me (Crystal), ko Memedh, Yohana & Mei

Setelah urusan sewa menyewa apartment selesai, kami memutuskan untuk langsung lanjut jalan2..

Our 1st day destinations was :

• Palau de la Música Catalana

Palau de la Musica Catalana ini adalah gedung concert & sejak tahun 1997 terdaftar pada daftar warisan budaya dunia UNESCO.. more info

entrance fees : 10€.. 

• Catedral de la Santa Cruz y Santa Eulalia (Gothic style)

kiri - kanan : Mei, me (Crystal), Yohana, ko Norman, ko Mike

Cathedral ini dibangun kira2 sekitar abad ke-13 sampai ke-15 dan didedikasikan untuk Eulalia de Barcelona, co-santo pelindung, seorang perawan muda yang menurut tradisi Katolik, dia  telah menderita kematian syahid selama zaman Romawi di kota ini.. more info

entrance fees : 5€..

• Plaza Real

Terletak didekat la rambla dan merupakan daya tarik wisata yang terkenal, terutama di malam hari. Disini terdapat banyak restaurant & beberapa club terkenal di Barcelona..

• La Rambla

la rambla adalah jalan sepanjang 1,2 km di pusat Barcelona. jalanan ini sangat populer baik untuk wisatawan maupun penduduk setempat. Sepanjang jalan ini terdapat banyak restaurant, toko2 souvenir & street artists seperti 2 foto ini..

Dan tujuan terakhir kami hari ini adalah Tarantos untunk nonton tarian flamenco..

Sayangnya cuaca hari ini kurang mendukung, seharian hujan ga berhenti, tapi hari pertama ini tetap berjalan menyenangkan.. ^^